松合為江戶到明治時代，在漁業、醬油及味噌等的釀造業發常發達的地區。
被稱為肥後第一漁場，這裡所捕獲的漁產被獻給藩主。文政年間，開設了細川藩最早的魚市場。
多次遭祝融肆虐的歷史教訓下，這裡許多的建築都還留著當時人們的智慧，像是耐火的白壁土藏的建築，以及稱為「防火巷」的小徑等。
其中，有著古老海蔘牆的「汐見坂」，據說這裡是漁夫們觀察潮汐的地方，是松合象徵的景觀。